排骨刀削面的神仙吃法
问题更新日期：2024-11-14 06:26:59
问题描述
排骨刀削面的神仙吃法急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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排骨刀削面一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，饧半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
如果揉面功夫不到，削时容易粘刀、断条，现在在全国各地做刀削面的，大多采用劲面王的制面工艺，这样做出的面穗，一出面多，
二是面劲道。
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