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什么是吉利丁粉呀
问题更新日期：2024-11-13 19:19:19
问题描述
什么是吉利丁粉呀急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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吉利丁粉，也叫明胶粉、鱼胶粉，是动物骨头里提炼出的一种胶质，主要成分是蛋白质。
是烘焙中很常见的一种材料，温度达到45度以上开始融化成液体，而温度降低到20度以下会重新凝固成固体。
由于吉利丁的这种特性，常用来制作慕斯类的糕点，比如常见的提拉米苏。
还有片状的吉利丁，叫吉利丁片，用法也是类似。
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