脊骨肉怎么煮不柴

问题描述

精选答案

1. 首先，选择新鲜的脊骨肉，新鲜的肉质鲜嫩，不易煮柴。

2. 其次，将脊骨肉切成适当大小的块，这样可以更好地保持肉质的嫩滑。

3. 然后，将切好的脊骨肉放入冷水中，加入一些料酒，这样可以去腥，也可以使肉质更加鲜嫩。

4. 接着，将锅加热，加入适量的油，等油热后，将脊骨肉放入锅中，用中小火慢慢煎炒，这样可以使肉质更加鲜嫩。

5. 最后，加入适量的水，盖上锅盖，用小火慢慢炖煮，等到肉质熟透后，就可以出锅了。

6. 在煮的过程中，可以适当地加入一些调料，如盐、酱油、胡椒粉等，这样可以增加肉的口感和风味。

7. 注意，煮脊骨肉的时候，火候一定要控制好，不能太大也不能太小，否则容易煮柴。

其他回答

会计部落

脊骨肉是指猪的脊柱部位的肉，由于脊柱部位的肉脂肪含量较低，所以在烹饪时容易煮柴。

以下是一些可以让脊骨肉煮不柴的方法：

- 在烹饪脊骨肉之前，可以将其放在清水中浸泡一段时间，以去除血水和腥味。

- 在烹饪脊骨肉时，可以加入适量的料酒、姜片、葱段等调料，以去除腥味和增加香味。

- 在烹饪脊骨肉时，可以加入适量的醋、白糖等调料，以增加肉的鲜嫩度。

- 在烹饪脊骨肉时，可以加入适量的清水，以避免肉质变干。

- 在烹饪脊骨肉时，可以使用小火慢炖，以确保肉质熟透，同时保持肉质的鲜嫩度。

需要注意的是，脊骨肉的烹饪时间不宜过长，以免肉质变老。