怎么样做最好吃的东坡肉

问题更新日期：2024-11-11 07:11:58

问题描述

精选答案

【制作材料】：猪五花肉1斤、生姜1块、大葱1根、大料1个、桂皮1块、香叶几片、啤酒1灌、冰糖20克、腌1勺、生抽10克、老抽2克

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先把五花肉用火烧一下皮，目的是去除猪皮上的残留猪毛，用刀刮干净烧焦的部分，然后清洗干净备用。

【步骤二】：把洗干净的五花肉，切成大小3-4厘米左右的方块，然后用棉线把每一块猪肉给它捆上系紧了，用十字花的方法捆哈！

【步骤三】：把大葱洗净后，切成段，生姜切成片备用。

【步骤四】：锅中添水，整块五花肉放入锅中，放入葱叶和几片姜，倒入一勺料酒，大火把水烧开，煮5分钟左右，焯出血沫。

【步骤五】：把焯去血水的五花肉捞出来用清水冲洗几遍，把血沫和杂质洗干净控一下水备用。

【步骤六】：我们取一个砂锅，先把葱段平铺在砂锅底部，再把姜片也铺到里边，最后把五花肉皮朝下放到大葱和几片上边。

【步骤七】：然后把大料、桂皮、香叶、冰糖、一勺盐、生抽10克、老抽2克、倒入一罐啤酒，啤酒不够的话，再少添点水，没过五花肉为止，然后把剩余的葱叶和姜片盖在五花肉上边。

【步骤八】：把砂锅盖上盖放到火上，大火烧开后，开小火先焖煮一个半小时左右。然后把五花肉小心的翻过来，再焖煮半个小时。

【步骤九】：五花肉差不多炖了2个小时了，我们关火，把五花肉小心的夹出来，皮朝上，放入准备好的碗中。

【步骤十】：另取锅添水放上盖帘，把五花肉放盖帘上，在碗上边盖个盘子，防止进水，然后盖盖大火烧开后，用中火蒸30分钟左右。

【步骤十一】：差不多30分钟后把五花肉取出来，浇上炖肉的汤汁，撒上葱花，上桌开吃啦！

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土狗爱学习

东坡肉是一道广受欢迎的传统美食，那么怎样做最好吃的东坡肉呢？

首先，在选肉的时候，要选择瘦肉肥肉均匀的五花肉，削去肉皮，切成约2cm见方的小块。

然后，在锅里倒入适量的清水和料酒，放入姜片、葱段和桂皮，烧开后将切好的五花肉块倒入锅中，煮5分钟后捞出，将锅中的污物和调料倒掉。

接下来，将煮过的五花肉块与鲜汤、老抽、生抽、糖、盐、料酒、蜜枣、葱姜再次放入锅中炖煮约1-2小时。等到肉呈现金黄色和糖色，分出脂肪、瘦肉的纹理模糊，筷子可以轻松扎入肉内，即为烹制成功的东坡肉了。

最后，将东坡肉取出，加入葱花和香菜末，即可香味四溢地食用。

记住这些步骤，就能够做出美味的东坡肉啦！

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做法：

1、姜切片，铺满整个煲的底部，再放适量葱，小葱大葱都可以。

2、五花肉切大块，放锅里煎黄，把油逼出来，这样吃着不会太油腻，铺在姜片的上方。

3、重新起锅，加少量油，把糖熬成焦糖色，注意别熬太焦会苦，然后加适量水熬化，倒入煲中，再加生抽和料酒。

4、小火炖一个半小时，注意看着别糊了，最后二十分钟的时候把肉翻一面即可，成品色泽红润，入口即化。

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慧眼看经济

用料

五花肉 800克

料酒 2勺

冰糖 90克

香葱 100克

姜 10片

生抽 4勺

老抽 2勺

红糖水 4勺

花雕酒 100ml

做法步骤

1、800g五花肉洗净冷水下锅，加入2勺料酒，煮4～5分钟后捞出，再改刀成5cm左右的方块。五花肉块下锅，中小火煎出多余油脂，除肉皮和底部外，肉的四面分别煎至上色，夹出，待稍凉时用棉线绑成十字。锅中放入90g冰糖和80g清水，用中小火熬成棕色的冰糖汁，熬好之后再加入50g开水稀释备用

2、锅底部铺上一层小葱段和姜片，将五花肉块皮朝下，码在锅里，加入4勺生抽、2勺老抽、4勺冰糖水和100ml花雕酒，倒入没过肉块的温水。

盖上盖子中大火炖30分钟，翻动肉块将肉皮朝上，转小火继续炖煮45分钟左右，直到筷子可以轻松插入肉中。

3、开大火收汁，完成。

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土狗爱学习

做法：

1.牛肉洗净放入清水锅中煮至七成熟，捞出切成方块，

2.胡萝卜、白萝卜洗净切块，

3.葱、姜、蒜洗净，

4.往锅里倒油，烧热，放入番茄酱、辣椒酱、排骨酱、花生酱、干辣椒炒香，加入高汤、葱、姜、蒜、草果、大料、香叶、糖、味精、盐煮开，再放入牛肉、胡萝卜、白萝卜，焖烧至入味软烂即可

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慧眼看经济

1、五花肉放入锅中加清水姜片、葱结大火煮开，捞出洗净切成方块。

2、姜片铺入砂锅中，再铺上葱结，五花肉皮向下放在葱结上，放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水大火煮开，煮10分钟后换小火，焖1小时30分钟。放入盐继续焖30分钟。

3、盛出后装盘即可。