做柏子香煮过需要把柏子晾干吗

问题描述

精选答案

制作柏子香需要将柏子晾干，以下是详细步骤：

1. 先将新鲜的柏子摘下，选取完整无损的柏子，去掉杂质和残枝。

2. 将摘下的柏子放在通风透气的地方，可以利用室外晒台或室内通风的地方。

3. 将柏子分散成一层，避免重叠，以利于空气流通和柏子均匀晾干。

4. 根据气候和湿度情况，晾干的时间会有所不同。一般情况下，晾干的柏子需要在阴凉干燥处放置一周左右。

5. 当柏子变得干燥、硬实并且没有明显的水分感时，就表示柏子已经晾干。

注意事项：

- 晾干柏子时要防止阳光直射，以免柏子过快脱水而影响品质。

- 在柏子完全晾干之前不要使用，否则可能导致煮制过程中的破裂或其他问题。

晾干柏子是为了去除柏子表面的水分，使其更适合煮制。晾干后的柏子更容易煮熟，味道更浓郁。所以，在制作柏子香时，建议先将柏子晾干。

其他回答

质量工程师老周

柏树籽阴干的好些，它不爆开裂，保持香味久一些，晒干的容易爆开裂，而且香味一下子散开的快，失去香味成分。