鸭头虾怎么做

问题描述

精选答案

以下是鸭头虾的做法：

准备材料：鸭头、虾、姜、蒜、辣椒、八角、桂皮、香叶、生抽、老抽、料酒、盐、糖、香菜。

将鸭头洗净，用姜片、蒜片、料酒、盐腌制10分钟，然后取出鸭头放入盘中备用。

将虾处理干净，用姜片、蒜片、料酒、盐腌制10分钟，然后取出虾放入盘中备用。

锅中倒入适量的油，将鸭头两面煎至金黄色，然后取出备用。

锅中倒入适量的油，将虾两面煎至变色，然后取出备用。

锅中倒入适量的油，放入姜片、蒜片、辣椒、八角、桂皮、香叶炒香。

倒入鸭头，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味，加入适量的水，大火烧开后转小火炖30分钟。

加入虾，继续炖10分钟，直到汤汁浓稠。

最后撒上香菜即可食用。

注意事项：

鸭头和虾都需要先腌制一下，这样可以去掉腥味。

煎鸭头和虾的时候要用中小火慢煎，不要煎过头。

炖的时候要用小火慢炖，让鸭头和虾充分吸收汤汁的味道。