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我自家卤肉为什么有一股哈喇味卤肉要怎么做才没有哈喇味
问题更新日期：2024-11-08 15:14:38
问题描述
我自家卤肉为什么有一股哈喇味卤肉要怎么做才没有哈喇味急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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哈喇味就是氧化变质了啊，油脂氧化变质之后，就会有有哈喇味。卤肉，一是要用新鲜的肉去做，减少变味的可能性。另外就是不要煮太久时间，有些都是一煮好几天的，这种很容易变质。还有就是保存条件要注意好，当天卖不掉的要及时包好冷藏，避免污染。脂肪只要氧化变质，就会有哈喇味。
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