在乡村烤玉米时该怎么烤

问题描述

精选答案

1.直接用鲜玉米放在炭火上，火旺则不停旋转，小火则约每两分钟一个旋转周期，直到有50%的玉米粒微微变黑即可享用

2.将玉米煮到7成熟（开水中煮15分钟左右）再在炭火上烤，非常鲜嫩 炭火一定要是木炭，不能用煤炭哦 在我们农村，一些小孩去河边游玩的时候，经常在庄家地里烤玉米，很简单的烤法，但是很好吃，方法就是直接在地里挖个坑，不要太深，然后把拜下的玉米棒子放入坑内，用土淹没住，在淹没的坑上边用树枝架起火点燃，用不了多长时间，地温就上去了，等游玩回来，挖开坑里面的玉米也就熟了，很好吃，我们小时候也这样烤过。

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每逢到了玉米成熟的时节，天地上空时不时总会飘来一股烤玉米的香味，诱的人口水欲滴，欲罢不能。

在老家，每天总是趁着妈妈做饭的时候，去自家地里掰上一个玉米，带皮仍进灶堂里，把柴火靠放在一边儿，留出一点空闲的地方放上玉米，慢慢地一边烤一边翻，烤完一遍去皮后再烤，等籽粒全部焦黄就可以吃了。这样烤出来的玉米，不加生，熟的透，也吃不坏肚子。烤吃玉米不能性急，要有耐心，不管是带皮烤还是去皮烤，都不能用大火急火烤，这样烤出来的玉米就会皮焦里生不好吃。选吃烤玉米可根据自己爱好，年轻人喜欢老一点的玉米，耐嚼，吃着香。老年人喜欢吃嫩点儿的，好嚼，吃着甜香味浓。

又到玉米成熟的季节了，每当从它跟前走过，总会让我站立良久，仿佛回到了童年，那股清香扑鼻的味道让我历久弥新，心旷神怡……

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我说一下我们那边农村是怎么烤玉米的。

1、烤烟成熟玉米也可以成熟，把玉米壳子去干净，可以选择烤烟房加煤口那个炉子那里烤，一面一面的翻着烘烤至金黄。

2、小炉子、大灶，它们都是上面是有炉条，漏柴火灰下去，火烧得正旺时，把玉米去壳放入有柴火灰的地方，上面的大火的温度及漏下去的热灰会把玉米烤熟，也是需要一面一面的烤。

3、地炉，地炉下面的灰洞深是烤不了，在上面炉子上烤，柴烧完无火烟或者烧煤炭就可以架上火钳，把玉米去壳担在上面一面一面翻着烤，同样小炉子、大灶，柴烧过剩下的火炭也可以这样担着烤。每到玉米成熟时，地炉炒过菜剩下火炭，我妈妈就会烤好玉米一包一包的递给我吃，才吃完饭又继续吃玉米。

4、柴火堆烤玉米，这个是我最喜欢烤，把玉米去壳放在火堆旁的柴灰旁慢慢烤，这个比较方便翻拿。