面包体积膨胀多少倍

问题描述

精选答案

面包在发酵过程中会产生二氧化碳气体，从而导致面包体积膨胀。一般情况下，面包的体积会在发酵过程中膨胀大约1.5到2倍。这是由于面团中的酵母菌会分解淀粉，产生二氧化碳气体，使得面团膨胀。当面团经过烘烤之后，这些气泡会膨胀并固定，从而使面包体积增大。但是值得注意的是，发酵时间和面团的成分会影响面包的体积变化，因此每种面包的膨胀倍数可能会有所不同。

其他回答

六安教师

当面包体积膨胀到2到2.5倍大时，说明第一次发酵完成。

发酵箱的温度和湿度调多少好，发酵箱的温度一般控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较好。发酵箱，又叫醒发箱，箱体一般由不锈钢制作而成，主要用于发面，将温度控制在35-38℃，湿度控制在80%-85%比较合适。

其他回答

期货之窗

酵母，面包里加入酵母，充分发酵后，能使面包的体积增大4倍。酵母是一种真菌，是一种天然发酵剂。能使制品疏松。酵母在面团发酵中产生大量的二氧化碳，并由于面筋网络组织的形成，而被留在网状组织内，使烘烤出来的面包组织疏松多孔，体积增大。