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烧腊是什么

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问题更新日期:2024-11-07 10:11:48

问题描述

烧腊是什么,在线求解答
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烧腊是一种属于粤菜系的著名菜肴,它一般都可以分为“烧”、“腊”两个种类,其中“烧”包括了乳猪、烧鹅、叉烧、乳鸽这类卤水菜式,它们的口味相对都比较清淡。

而“腊”则是指腊肉、晾肉、腊肠、腊乳猪、腊乳鸽等,它们通常都是利用太阳能干燥技术制作出来的,这样的腊味肉质非常鲜嫩,而且具有特殊的口感和明亮的色泽。

其他回答

是指粤菜系的传统名菜。

烧腊是一道粤菜系的传统名菜,包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧等。先用秘制酱汁腌制,再放到炉里烤,口感皮脆、肥美、略带广东人喜爱的甜味。四川地区等地烧腊为五香味的,多用猪肉制成,包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子、猪肥肠、猪尾巴等,切薄片加上调料做成美味凉菜,香脆可口,深受人们喜爱。