烧腊是什么

问题描述

精选答案

烧腊是一种属于粤菜系的著名菜肴，它一般都可以分为“烧”、“腊”两个种类，其中“烧”包括了乳猪、烧鹅、叉烧、乳鸽这类卤水菜式，它们的口味相对都比较清淡。

而“腊”则是指腊肉、晾肉、腊肠、腊乳猪、腊乳鸽等，它们通常都是利用太阳能干燥技术制作出来的，这样的腊味肉质非常鲜嫩，而且具有特殊的口感和明亮的色泽。

其他回答

DA国工程师

是指粤菜系的传统名菜。

烧腊是一道粤菜系的传统名菜，包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧等。先用秘制酱汁腌制，再放到炉里烤，口感皮脆、肥美、略带广东人喜爱的甜味。四川地区等地烧腊为五香味的，多用猪肉制成，包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子、猪肥肠、猪尾巴等，切薄片加上调料做成美味凉菜，香脆可口，深受人们喜爱。