石磨肠粉的米浆的配方是什么

问题描述

精选答案

一、石磨肠粉的米浆配方

粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。注意揉面的时候一定要慢一点，里面起疙瘩是不行的。水也不要一次放，要分两次，在糅合的过程中适当添加。

二、做法

如果想快捷地做出爽滑的布拉肠粉，可以使用下面这个肠粉浆配方： 粘米粉500克，生粉200克，澄面250克，粟粉250克，先把各种粉混合；再加入2个蛋白，混合后加入2000克清水。。 上好的肠粉米浆配方配出来的米浆用手捞去捞时米浆会从指间漏下，既不太稀，也不太干。开好的肠粉米浆十分细腻柔滑。

其他回答

无量药师

石磨肠粉的米浆配方：粘米粉500克，澄面250克，栗粉250克，2个蛋白和2000克清水。注意各种粉混合后再加入蛋白和清水，面里面不能起疙瘩，水也不要一次放，要分两次，且在糅合的过程适当添加。

石磨肠粉最主要的原材料就是米浆，一般是三种做法制米浆：最传统的石磨，机器磨或用粉加水开米浆。

石磨肠粉因石磨速度慢，大米经过冷磨达到营养不损失，不容易变质，这也是石磨肠粉成为健康早餐最重要的一点。

石磨肠粉是一种采用传统石磨制作米浆，制做而成的肠粉，同时石磨的独特设计让磨出的米浆也特别细腻。