怎样做荞糕

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精选答案

菜名：夹沙荞糕 主料：面粉。

豆沙。芝麻 配料：明矾、土碱各60克，白糖粉1．8千克，猪油50克 做法： 1：将土碱放锅中加水煮化。明矾加热水溶化。荞面、面粉放入盆，加水搅拌均匀，加明矾水搅拌匀。再加土碱水、白糖粉、猪油继续搅拌成糊状 2：蒸宠底上铺白纱布，将荞面糊倒2／3入笼，上火蒸20分钟，抬下后将豆沙铺在上面，再将余下的荞面糊倒上，上火蒸30分钟，并在表层用竹筷插些气孔加速其成熟。熟后将芝麻撒在表面上 3：晾凉后切成棱形块即成。备注：荞面为云南特产，荞面制作品种很多，荞糕是人们喜爱的一个大众化品种。其色泽棕红美观，有香甜气，吃后润喉，微带点苦味，清凉解热，富于营养，有助消化。荞香味浓醇。

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学习超能手

用料 ：自发苦荞粉 200g 白糖20g(依个人口味，此量不甜) 清水 210g 芝麻随意

荞糕的做法 1、面粉，白糖，水搅拌均匀

2、纱布放入蒸屉上加热至水涨后倒入面糊，撒上芝麻，盖盖子蒸

3、十五到二十分钟后顶部炸裂即可

4、切块即食，冷热都可以。平时可放入保鲜袋中冷藏

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智能建造师

准备材料：

苦荞粉200g、鸡蛋4个、红糖20g、白砂糖20g、玉米油20g、清水210g、小苏打5g、白芝麻

做法：

1、全部红糖溶于清水中。分离蛋黄于红糖水中，蛋白放入打蛋盆。

2、依次加入玉米油1，苦荞粉，小苏打拌匀即可，不要过度搅拌。

3、打发蛋白至湿性发泡，打发过程中分三次加入白砂糖。

4、分两次将蛋白霜拌入苦荞面糊中。

5、拌好的面糊状态比较粘稠，纹路不消失。

6、将玉米油2均匀刷在9寸固底蛋糕模上。

7、面糊倒入蛋糕模，用刮刀整理平整。

5CM高摔一下出大气泡。

8、均匀撒上白芝麻做点缀。

9、烤箱上火160度，下火150度预热5分钟。下层烤20分钟，盖上锡纸再烤20分钟。倒扣脱模。