生煎包子怎么做

问题更新日期：2024-11-05 13:11:18

问题描述

精选答案

1、先来介绍做馅。猪肉剁成肉馅，最好是肥瘦相间的五花肉或者梅花肉剁馅，有肥有瘦的才香，我这里用的是梅花肉，我个人比较喜欢。剁好的肉馅拌上生抽酱油、蚝油、姜粉、鸡粉、糖，按顺时针方面搅拌上劲，还有一个好方法就是下手去抓，很快肉馅就能上劲了，黏黏的感觉；

2、香菇洗净后去蒂，再切成片状；

3、烧一锅开水，把切好的香菇片放进去焯水；

4、再把焯过水的香菇片切成碎丁，和拌好的肉馅放在一起拌均匀；

5、拌好的猪肉香菇馅。因为生抽酱油、蚝油、鸡粉里都是咸味的，所以不需要单独放盐，调味的时候也要注意用量，不要放过多导致馅料太咸；

6、清水混合酵母粉，再把面粉放进去揉成一个光滑柔软的面团，放在一个容器里，蒙上保鲜膜，发酵至两倍大，发酵好的面团内部有蜂窝孔状；如果是晚上揉面想要早餐时制作，可以把面团揉好以后放到冰箱里冷藏发酵。

7、把发酵好的面团移到揉面垫上，分成若干个小面团，小面团揉圆后按扁，再用擀面杖擀成圆饼形，不需要擀太薄，稍微厚一点更好吃；

8、在面皮里放上猪肉香菇馅；

9、收口，捏成包子的形状，做生煎包的包子不宜过大，小巧一点比较方便熟；

10、依次做好所有的包子，包的过程中面皮也在发酵；

11、平底的炒锅上火烧热，放上食用油，转成中火，把包子依次摆进锅里。做生煎包的锅一定要是平底锅，受热均匀；

12、包子煎一分钟左右，往锅里注入清水，水量到包子的一半高就可以了；

13、盖上锅盖焖煮至熟，锅里的水渐渐升温，在升温的过程中包子会继续发酵，整个过程大约5分钟左右，如果包子包的大，时间还会更长一些，所以包子小一点比较好熟；期间尽量不要找开锅盖，可以透过透明的玻璃盖看锅里包子的变化；

14、大约过了五分钟，水基本上消耗完了，再打开锅盖，包子皮白白胖胖的，已经熟透了，这个时候锅底的余油开始煎包子的底部；

15、包子底部煎黄，就可以关火出锅了；

16、切点葱碎撒上，再撒点熟黑芝麻做为装饰，一份美味的生煎包就做好了。怎么样，这样的包子你喜欢吃吗？做法是不是很简单呢！早餐的时候来一份自制的美味生煎包，再来碗粥或者一杯五谷豆浆，这样的早餐才是最美味的。

其他回答

会计那些事儿

1· 把姜片和葱丝，泡在水里，揉捏一会，就成了葱姜水。

2· 把水倒入猪肉馅，目的是为了去腥味。

3· 猪肉和皮冻的比例是1：1。

4· 加盐，一勺生抽调味，再加入白芝麻。

5· 300克面粉,3克酵母粉，加入150ＭＬ温水，揉成团。

6· 发酵半小时以上，到原来面团的两倍大小，用手指按一个坑不会反弹。

7· 分割成小剂子。

8· 用擀面杖擀出面皮。

9· 加入馅料包成小包子。

10· 不粘锅加油，热锅温油，加入小包子，煎到底部金黄。

11· 准备半碗温水，分两次，每次加一半，水能盖住小包子的底即可，每次加好水后，都盖上锅盖，让蒸气焖煮。

12· 准备一点面粉调的水，在最后开盖时，倒入锅中，让水份蒸发，把底部煎到金黄。

13· 最后撒上黑芝麻和葱花

其他回答

造价师考试信息汇总

用料

黑芝麻、胡椒粉、虾皮 适量

味极鲜、蚝油 一勺

鸡蛋 一个

木耳 适量

韭菜 八根

胡萝卜 半根

饺子皮 20张

生煎包的做法步骤

步骤 1

木耳泡发、焯水、切碎；胡萝卜擦丝切碎；韭菜切碎；虾皮切碎；鸡蛋炒熟切碎；然后，所有食材搅拌后加：味极鲜一勺、蚝油一勺、胡椒粉适量拌匀。

步骤 2

饺子皮略擀一下，弄薄一点，包馅，哈，看起来好迷你、好可爱！

步骤 3

平底热锅凉油，放小包子，小火（大火会煎糊），煎至底部黄灿灿，加凉水（大概包子三分之一处），加盖依旧小火焖几分钟。

步骤 4

撒上黑芝麻，水干出锅。

其他回答

石油工程知识

面粉 250克

水 135克

酵母 3克

糖 15克

肉馅 250克

生煎包——煎法的做法步骤

步骤 1

馒头面团，先酵母加温水拌匀，然后，面粉加糖加酵母水揉成面团，直接分割，然后用手掌下方按压再滚圆，成为紧致的小团，

步骤 2

肉馅就是酱油，糖，葱姜，料酒，我自己上海人，小时候吃的生煎馒头从不放麻油还有胡椒粉这种乱七八糟的，关键是拌匀以后，用手捏起肉馅不停摔打，轻一点不要甩到墙上，成紧致的肉馅团儿就行了

步骤 3

包包子，放桌子上盖湿抹布或者你揉面的盆都行，醒发20分钟，反正看上去发一点了又不会很大发过头就可以

步骤 4

锅子加油，多一点，至少盖过平底锅的锅底，也不要太多，然后放上生煎包，中火，稍微煎大概半分钟，直接倒入半杯水，盖上盖子，一边加热一边转锅子让它们每一个都受热均匀，然后大概10-20分钟的样子，打开可以看到膨胀了水也基本没有了，剩下都是油了，包子也蒸熟了，可以看下底部还没有黄，接下来就继续打开锅盖，一边加热一边转锅子，基本2-5分钟就金黄了，捞出。

其他回答

清新小建筑

高筋粉、牛奶、糖、盐、酵母、新鲜猪肉、笋尖、蜒鱼干、生抽、盐、料酒、糖8克。

1、把面料揉成光滑的面团，温暖处发酵到插入手指洞口不回缩塌陷。

2、面团发酵的时候准备肉馅，把肉剁成末后加入笋尖和蜒鱼干，放入调料加少许水往一个方向打匀，再慢慢地加入水直到打到有粘性。

3、把发酵好的面团分割成20克一个的小剂子。

4、把分好的小剂子擀成圆面片。

5、放入肉馅，然后像包包子那样褶子收口包好，依次全部包好。

6、平底锅放入少许油，等油热的时候把包好的生煎码入，排满后稍煎一下，放入适量冷水后盖上盖子，生煎就是靠这些水的蒸汽将包子蒸熟的，水收干，包子呈金黄色，就可以起锅了。

7、出锅前撒上葱花，满口留香皮酥里软，香而不腻的生煎包子即可。