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做米酒用新米好呢还是用陈米好
问题更新日期：2024-06-25 11:07:30
问题描述
做米酒用新米好呢还是用陈米好希望能解答下
- 精选答案
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新米更好。
无论用何种含有淀粉的原料酿造米酒都是可以的，陈米或者新米在米酒风味上有一点小的变化，不是太大的问题。陈米中水份少，淀粉量高，酿酒产量会高一些，但是酿酒切记不要使用已经霉烂或者变质的粮食。因为霉变以后的粮食含有黄曲霉毒素对于人体是有害的。
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