酒店传菜员培训计划是什么

问题描述

精选答案

1、严格遵守部门制定的上班制度，按规范整理好仪容仪表参加班前会，听取部长布置的备餐工作及工作要点，传菜工作要保时保质；

2、服从上级领导的工作安排，自觉有效地做好物料保存、保洁工作，避免无畏的损耗，降低成本；

3、负责开餐前的传菜准备工作，并协助值班服务员布置当天的场地和餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备；

4、负责将厨房蒸制好的菜肴食品，准确及时地传送给相对应的包房和台号；

5、熟练地掌握菜肴，严格把好菜肴食品质量关，对不符合质量标准的菜肴食品有权拒绝传送；

6、与楼层员工和厨房内部保存良好的联系，搞好前厅与厨房的关系；

7、值班传菜员负责整理清洁各楼层洗涤间卫生；

8、负责传菜用具物品、金器的清洁与整理工作，按照餐饮部规定的规范摆放；

9、积极参加各种业务知识培训，提高服务水平，完成上级交派的其他任务；

10、保证所属区域财产的卫生情况和物品摆放情况；

11、值班传菜员做好所有工作后，经值班管理人员检查后关闭电源，同意后方可下班。