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为什么自制烤蛋糕回缩塌陷

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问题更新日期:2024-06-23 09:41:17

问题描述

为什么自制烤蛋糕回缩塌陷,在线求解答
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看了你自制烤蛋糕的材料用量,如果是戚风蛋糕显然面粉太多了,4个蛋不能放120克那么多面粉,打发的蛋白根本撑不起,所以才塌了,放60克面粉就差不多了。

如果你做的是要用泡打粉苏打粉的蛋糕,面粉又太少,面粉力不足撑不起所以塌了。

其他回答

配方是 4个蛋 120g粉 120g糖 60ml奶 40ml油 2g柠檬汁【代替塔塔粉】