做萝卜炒肉片的注意事项

问题描述

精选答案

主料：

白萝卜200克

猪瘦肉80克

青蒜2根

辅料：

葱姜末适量、生抽2勺、淀粉1勺、盐适量植物油适量

制作步骤：

步骤1

备好食材，白萝卜洗净，青蒜择洗干净

步骤2

白萝卜去皮洗净切片；青蒜切丝；瘦肉切片，加淀粉、生抽、葱姜末腌制一会

步骤3

油温4成热，下肉片滑散后盛出备用

步骤4

下青蒜丝爆香

步骤5

放入白萝卜片，炒至白萝卜片透明

步骤6

放入肉片翻炒

步骤7

放盐，加2勺清水，翻炒几下出锅

小贴士：

1、 白萝卜炒到透明就可以了，时间长不脆还会发苦

2、 最后清水的加入菜滋润不油不干

其他回答

欧美英语桥

做萝卜炒肉片时，最好用下五花肉，如果没有也可用其他部位的肉，比如，后丘或前槽肉都可以，但是切肉时要把肉片切的薄厚均匀，再切好的肉片里放入一些淀粉，这样可以使肉片锁住水分，在炒肉片时使肉更加嫩、美味，萝卜最好用水焯一下，在炒的过程中盐一定要适量，如果放盐多了，炒出的萝卜会发苦，影响整个菜肴的质量。