怎么做红烧肉

问题更新日期：2024-06-22 10:23:25

问题描述

精选答案

食材用料

五花肉

姜 1小块

冰糖 一小碗

酱油

八角

盐

红烧肉的做法

1.准备食材。五花肉一块、姜一块、冰糖一小碗。

2.五花洗净切块（2厘米左右、方块），姜切片。

3.焯肉。锅中加入适量的清水，冷水下锅，倒入五花肉、适量的料酒。大火煮开后、撇去浮沫，捞出备用。

4.炒糖色。将炒锅微微烧热，倒入适量的食用油，加入冰糖。小火煸炒。

5.煸炒至冰糖全部融化，从锅底部开始往上冒黄色的小泡时即可。

6.将五花肉倒入锅内，转中火。快速翻炒。让每块五花肉都裹上糖色。

7.放入姜片继续翻炒。

8.加入适量的酱油，翻炒匀均后。倒入热水。接下来开始调味，放入适量的盐，八角。大火烧开后转温火炖制四十分钟左右。

9.收汁

其他回答

雪梨说造价

做红烧肉的材料有主料，五花肉500克，辅料，白糖，八角，花椒，葱姜，食用盐，胡椒粉，海鲜酱油。做法如下。五花肉500克。锅内加热放少许白糖熬成糖色，再倒入五花肉裹上糖色，盛入盘中。

锅内放少许油，加入葱，姜，八角，花椒炒香。

再倒入五花肉，加入食用盐少许，水，大火烧开，小火慢煮快熟时，加入海鲜酱油即可。

其他回答

学习俱乐部

准备食材：五花肉、酱油、料酒、盐、白糖

1、首先将五花肉切成小块，然后和生姜一起放在锅中烧开的水里面进行焯水，等香气溢出来的时候用漏勺捞出来备用。

2、倒掉锅里面的水，加油，等油烧热后将五花肉和生姜倒进去，再加入适量的清水，然后均匀的加盐以及白糖进行调味。

3、最后我们在锅里面倒入酱油调色，煮差不多半个小时左右收汁，等汁收的差不多了，就可以装盘出锅了。

其他回答

雪梨说造价

五花肉，生姜，大葱，生抽和老抽。

做红烧肉一般选择用新鲜的五花肉，吃起来肥瘦相间口感更好，五花肉需要经过焯水，去除肉中的血水和腥味，腥味较重可以加入料酒腌制一段时间。加入调料时，要先加生抽在加入老抽，老抽味道较重，可以少加入一些，以免烧出的五花肉味道油腻。

其他回答

工程师职称帮手

红烧肉需要冰糖，花椒，大叶，香叶等调料包，准备上乘的五花肉，切成四五厘米的肉块，锅内放油，冷油放入冰糖炒成焦糖色，再放点葱姜爆锅，倒入五花肉翻炒上色，加生抽，老抽，料酒，调料包，大火煮开，直至汤汁全部吸收，这样的五花肉软糯可口