三元梅园那种豆沙奶卷怎么做

问题描述

精选答案

豆沙奶卷的做法：

1、将牛奶倒入锅中，加白糖（如果用的酒酿汁，不加糖也可以，酒酿本身就甜了），煮到牛奶起小泡

2、将米酒倒入牛奶中，再稍微煮一会儿，关火，牛奶凝固成絮状；

3、将滤网架在一个大个容器上，两层纱布铺在滤网上；

4、将成絮状的牛奶倒入纱布中，使液体部分通过纱布渗到下面的容器里；

5、放置1个小时左右，纱布中剩下一团固体，分离出来的乳清水可以喝；

6、案板上铺一层保鲜膜，把固体放到上面；

7、将固体像揉面一样揉一会，使其更加细腻；

8、然后将固体压平为一层，可以再盖一层保鲜模按压，不粘手；

9、将红豆沙也用保鲜膜压平，盖在固体奶片上；

10、用保鲜模帮助将固体奶片和豆沙一起卷起即可