青菜头做泡菜方法

问题描述

精选答案

首先准备几颗青菜，把它们清洗干净，我们腌制酸菜除了可以用青菜，也可以用萝卜菜或者芥菜，清洗的时候不要把菜帮掰开，就这样一整颗地洗，要多清洗几遍，把菜帮里面的泥沙清洗掉。

青菜清洗干净后让它在水里泡上2分钟，锅中烧一锅开水，然后把青菜头先放进开水里烫上10秒左右，接着把整颗青菜都放进去滚一圈，我们就可以捞起来了。

接下来，准备一个干净的盆，将烫好的青菜放进来，再把烫菜的水稍微放凉一点，也给它倒进来，水要完全没过青菜，要是水不够可以再加入点凉白开。

接着我们在里面倒入醋，喜欢吃酸的可以多倒一点，然后拿个盘子压在上面，防止菜飘起来颜色不均匀，再拿个盖子盖在上面。只需要放上一个晚上就可以吃了，