吃饺子配什么菜，饺子配凉菜

问题描述

精选答案

1.凉拌五彩丝原料：金针菇100克，香菇3个，香芹100克，红萝卜50克，红辣椒2个，仔姜、老酒、镇江香醋、糖、陴县豆瓣酱各适量。 做法：

1. 金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝。

2.油锅烧热，先下姜丝爆炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖、盐，淋一点老酒调成酱汁，放入辣椒丝备用。

3.锅放水烧开，放金针菇、红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去灼熟，并捞起滴干水分。

4.酱汁放五彩丝中拌匀即可。 2.西芹花生米原料：西芹300克，熟花生米（盐水煮熟）100克，花生油少许、麻油少许、盐少许。 做法：

1. 将西芹的叶子摘去，洗净。

2. 将锅内放上水、烧开，放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。

3. 将西芹捞出，放入冷水中过冷河，再将西芹捞起，剥去老皮（煮过的西芹很好剥皮的），然后切段，装盘撒上食盐少许拌匀，最后放入花生米、香油，再拌匀即可。

3.菠菜香花生 原料：菠菜500克，琥珀花生（炒香或烘香的）100克，食盐、味精、蒜粉、香油各适量。 做法：

1. 菠菜洗净、切段。用沸水焯熟，待用。

2. 将食盐、味精、蒜粉、香油放入，一起搅拌均匀，最后撒上琥珀花生仁。即可上桌。