哪些菜属于功夫菜

问题描述

精选答案

属于功夫的很多，比较典型而有名气的有；

1、佛跳墙；佛跳墙,名满海内外的闽菜代表作,被誉为闽菜中的“状元菜”，也是一道极品功夫菜。

2、虾籽大乌参；虾籽大乌参是本帮传统菜中的头道大菜。

3、八宝葫芦鸭；八宝葫芦鸭是一道历史悠久、技艺考究的传统名菜。

4、扒烧整猪头；扒烧整猪头，是扬州菜中素享盛名的“三头”之一。

功夫菜就是说烧这道菜一定是用时间、精力，慢慢做出来的，厨师用了一定的心血在其中。

其他回答

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爌肉饭、卤鸡腿、炸排骨、鸡腿四大功夫菜。