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为什么蛋糕开裂像龟壳状

会计伯伯 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-05-16 23:58:25

问题描述

为什么蛋糕开裂像龟壳状,在线求解答
精选答案
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1、蛋糕糊中的水分含量过少导致黏稠度增加后,蛋糕内部受热不均造成蛋糕表面过干后发生开裂。

2、蛋糕糊在搅拌的过程中用力过猛或是搅拌时间过长,致使面粉出筋后烤制的蛋糕就会裂开。

3、烤蛋糕的时间过长或是烤箱内部温度过高等等都会导致蛋糕开裂。