冷面和蕨根粉是一样的吗

问题描述

精选答案

冷面和蕨根粉是不一样的。

冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)加淀粉加水拌匀，压成圆面条制作而成。 而蕨根粉的虽然颜色看上去就是黑色的粉丝，但它是从野生蕨菜的根里提炼出来的淀粉类做成的粉丝食品。 蕨根粉和荞麦冷面的外形和口感相似，但是本质是不同的哦。

其他回答

以案说法

冷面和蕨根粉不同。蕨根粉是从野生蕨菜的根状茎里提炼出来的淀粉，是直接将蕨菜根部洗净，捣碎，过滤，晒干制成。冷面的面条以朝鲜族冷面为例，通常分为白面条和荞麦面条。白面条就是用小麦面粉制成，而荞麦面条颜色有些近似于蕨根粉，但原料是荞麦面粉。