胡麻油可不可以炸油条

问题更新日期：2024-05-15 10:27:10

问题描述

精选答案

不建议用胡麻油炸油条。

胡麻油中含有不饱和脂肪酸α-亚麻酸，是一种比较活跃的物质。如果温度超过100°，该物质将被破坏并失去活性。烹饪的高温在120°以上，所以一般不建议使用胡麻油进行高温烹饪。煎炒烹炸食物建议使用专业食用油，如花生油、猪油等。胡麻油也叫亚麻籽油，是常见的一种食用油。胡麻油含有丰富的不饱和脂肪酸亚麻酸，但正是因为这种营养成分，胡麻油是不适合高温炒菜的，通常用来做凉拌菜反而更合适，或者拿来和其他酱料调成汤汁等等。

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胡麻油是不可以炸油条的。因为胡麻油的沸点很低，而炸油条时的温度很高，所以不适合用来炸油条用。炸油条应用沸奌较高些的油好。如棉籽油，菜籽油，豆油等。胡麻油适合拌凉菜用，或者做馅料用。在我们河北没有胡麻油，所以平时很少吃这种油。

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胡麻油营养成分很高，被称之为＂陆地鱼油＂，胡麻油可以像大豆油、花生油、调和油等等用来煎炒烹炸，但是胡麻油直接用时有一股特殊味道，还容易呛眼，所以胡麻油使用前要先用来炸花椒、八角等制作成熟料油，可以多做一些方便使用，胡麻料油是可以炸油条的，因为用花椒、八角等提前加工过，炸出来的油条有椒香味，别有风味挺好吃的。

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完全可以的，根据个人所选择的烹饪方式不同，可以用于炒、煎、烹、炸、凉拌、调馅、煲汤等；