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做烧饼为什么要用烫面
问题更新日期:2024-05-13 21:16:32
问题描述
做烧饼为什么要用烫面希望能解答下
- 精选答案
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做烧饼是用发酵的面加生面制成的,而不是烫面做的。
如果烧饼用烫面做反而不好吃,只有用酵母发面做才好。烫面可以炸油糕,还可用饹烫面饼,烫面饼烙好以后饼稍稍有点发粘,没有发面饼味香,但如果时间紧,烫面饼要比纯死面饼好吃,放凉后没那么硬。
- 其他回答
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让我这个陕西放牛娃告诉你。
烧饼一般都是发酵的面团做的,有的是用老面发酵,有的是用酵母发酵,在北方,死面饼子一般是加油制作“油饼”,比较薄,如果用死面做厚实的饼子,你根本啃不动。烫面是什么,抱歉我没有听说过。
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