高原的水为什么达不到100度

问题描述

精选答案

跟大气压有关。

高山上，气压比较低，在标准大气压之下，所以给水加热时还没到100摄氏度，水便就沸腾了。这也就是为什么我们明明看到水已经冒着蒸汽沸腾了，却不烫手，有的仅仅是温的。 海拔越高，气压越低，沸点越低。大约每升高1千米，沸点会往下降3度。所以，在青藏高原，水的沸点还不到90度。这样的开水是不能杀死细菌的，更别说把饭菜做熟。这也解释了为什么鸡蛋在高山上煮不熟的原因。水还没有100度就沸腾了，当时的水温并不能把鸡蛋煮熟。所以，无论给水加热多长时间，即使把锅里的水蒸发没了，鸡蛋还是煮不熟的，因为水沸腾后，温度便不会再升高。常压下水的沸点通常被认为是100℃在一个标准大气压（气压为一个标准大气压时，也就是101.375kPa）下水的沸点为：99.975℃。

1990国际温标（ITS-90）对摄氏温标和热力学温标进行统一，规定摄氏温标由热力学温标导出，0℃=273.15K，划分不变。因此冰点并不严格等于0℃（1/10000级才有区别），水的沸点不严格等100℃（0.01级才有区别）。

1990国际温标，取消了“实用”二字，因为随着科学技术水平的提高，这一温标已经相当接近于热力学温标。和旧国际温度标准（IPTS-68）相比较，100℃时偏低0.026℃，即标准状态下水的沸点已不再是100℃，而是1标准大气压下99.974℃。

其他回答

体育教师之友

因为高原海拔高、气压低，因此水的沸点会降低，所以达不到100度，但是在低于100℃时水就会沸腾。