砂锅粉怎么做得好吃

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精选答案

一 干米粉放水里煮熟，倒出用冷水冲后沥干水备用 2.．鸡胸肉切小块，加鸡蛋、糖、盐、胡椒粉、麻油、绍兴酒等调料腌制 3.．荷兰豆切丝，番茄切小块，芽菜洗净备用 4.．姜、洋葱切丝，蒜头切片，香菜切碎 5.．沙锅里放适量油烧热后放辣椒干、姜丝、洋葱丝和蒜头片爆炒，之后加入荷兰豆丝和番茄块再加蒜蓉豆豉酱和四川担担面酱，充分炒出香味后加水煮汤，并放入鸡汤块 6.．汤沸腾后放入米粉和芽菜，再次沸腾时加入鸡肉，最后加入香菜碎和滴上适量麻油 小贴士 1．蔬菜类的材料可按个人口味随意更改 2．为了保持芽菜的爽口，到最后才与米粉同煮 3．懒得切肉的，可以把鸡肉丢进搅拌机搅碎，注意掌握时间别搅成肉泥 4．鸡肉一变色马上关火——保持鸡肉的鲜美嫩滑 二要现准备淀粉一公斤，水0.5-0.7公斤（因为淀粉的干湿和吸水程度各不相同），当然是土豆干淀粉啦！又怎么了？没有土豆淀粉！是淀粉就可以哦，不过作出的颜色味道会个不相同～～ 先配料打芡:按照1公斤土豆淀粉，加水0.5公斤的配料。