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香酥肉饼的面是发面吗

爱学习的小宋 | 教育先行,筑梦人生!         
问题更新日期:2024-05-12 22:32:01

问题描述

香酥肉饼的面是发面吗,麻烦给回复
精选答案
最佳答案

香酥肉饼的面可以使用发面,也可以使用非发面的面团。

发面面团制作出来的肉饼口感更加松软,发酵过程中会产生一些微妙的化学反应,使面团更加柔软多孔,易于消化。非发面面团制作出来的肉饼口感相对较硬,但更具嚼劲。根据个人口味和需求选择合适的面团制作方式。