杂粮煎饼油条怎么做-教育问答-漫游猫

问题更新日期：2024-05-12 21:51:39

问题描述

杂粮煎饼油条怎么做求高手给解答

精选答案: 步骤/方式1油条切半，香葱、香菜洗净切末备用步骤/方式2面粉150g、黄豆粉40g、玉米粉40g放入碗中，另加少许盐。
»和天津的煎饼果子，面糊只能苛刻地使用绿豆粉不同。山东的杂粮煎饼，面糊突出的就是一个“杂”字，除了使用以上提到的面粉外，你还可以加绿豆粉、荞麦粉、红薯粉哦~步骤/方式3分3-4次加入280g清水，边加边搅拌，直至成为均匀无颗粒的面糊。»按这个方子做，一次可以做4个左右的杂粮煎饼~步骤/方式4平底锅锅底和周围刷一层油，开中火，将锅底烧热，烧至手放上面能感到微微热后，关火。步骤/方式5舀一勺面糊步骤/方式6摊饼的时候，不用开火，用锅铲轻轻地将面糊摊平。»用锅铲摊饼其实有点难度的，因为面糊比较稠，最好是买一个摊饼师傅专用的刮板或“T”型刮子（造型有点儿像竹蜻蜓），那样摊出来的饼容易厚薄均匀。不过用锅铲摊了几个饼后，也有了心得，有些地方实在摊的不是很均匀，也没有没关系，后面可以通过加鸡蛋再摊匀补救~步骤/方式7开中火，煎至面糊微微凝固。步骤/方式8加一个鸡蛋步骤/方式9用锅铲将蛋黄和蛋清混合，均匀铺满饼面。步骤/方式10中火煎至鸡蛋液和饼面完全融合凝固后，关火。步骤/方式11刷一层甜面酱。»加了鸡蛋后，煎饼变得厚薄均匀，已经很有杂粮煎饼的模样了。步骤/方式12再刷一层辣椒酱。步骤/方式13撒上适量的香菜、葱花和黑芝麻。»不吃香菜或葱的朋友，可以不加，这里换成加生菜、榨菜、菜头等都是可以的。步骤/方式14加入油条。»按个人喜好，这里可以加油条或者薄脆步骤/方式15卷一卷，将油条包裹起来，定型，出锅~步骤/方式16早晨，用一份煎饼，一杯暖饮，伴着舒缓的音乐声，迎接全新的一天吧

其他回答: 群达工程; 步骤/方式1
把玉米面、低筋粉和高筋粉倒入容器中，加入盐、鸡精，然后加入清水。
步骤/方式2
用手动打蛋器打发均匀，时间久些会更好吃，饼皮不容易破。
步骤/方式3
鸡蛋打散备用。
步骤/方式4
锅里倒一点油，轻轻晃动锅子，然后倒入面糊，再轻轻转动锅子。
步骤/方式5
煎制面糊凝固，这时候再添加少许油，翻面也煎至金黄。
步骤/方式6
倒入适量蛋液，把蛋液涂抹均匀。
步骤/方式7
再刷一层辣椒酱，撒上葱花放入油条。
步骤/方式8
卷起来就好了

其他回答: 工程机械设备; 步骤/方式1
黄豆粉绿豆粉荞麦粉中筋面粉玉米粉各一勺加一点点盐用水调开成流动的面糊
步骤/方式2
面糊的厚薄程度自己掌握，以在烧热的锅子里能够流动摊开成薄片为准
步骤/方式3
烧热的平底不粘锅里用厨房纸巾抹上少许植物油，摊入一勺面糊，待面糊凝固时打入鸡蛋一个，用木铲小心拍散蛋黄，尽量让蛋液均匀分布在面糊上，撒上香菜末，把面饼翻身，抹甜面酱，喜欢的可以加辣椒酱。摆上炸好的油条
步骤/方式4
裹起折叠，出锅

其他回答: 经济奇谈; 步骤/方式1
食材：油条1根，玉米面30克，低筋粉40克，清水100-120克，高筋粉30克，盐2克，鸡精2克，鸡蛋1个，甜面酱适量，葱花适量。
步骤：准备好所有食材。
步骤/方式2
把玉米面、低筋粉和高筋粉倒入容器中，加入盐、鸡精，然后加入清水。
步骤/方式3
用手动打蛋器打发均匀，时间久些会更好吃，饼皮不容易破。
步骤/方式4
鸡蛋打散备用。
步骤/方式5
油条放在平底锅里用小火干烤，烤出油、烤热就可以了，注意别烤焦。
步骤/方式6
锅里倒一点油，轻轻晃动锅子，然后倒入面糊，再轻轻转动锅子。
步骤/方式7
煎制面糊凝固，这时候再添加少许油，翻面也煎至金黄。
步骤/方式8
倒入适量蛋液，把蛋液涂抹均匀。
步骤/方式9
翻面煎一下，再翻回来，涂抹上甜面酱。
步骤/方式10
撒上葱花放入油条。
步骤/方式11
用手把它卷起来，小心别烫到手了。
步骤/方式12
开吃了，香！