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用泡打粉发面做出烧饼怎么有股味
问题更新日期：2024-05-12 20:38:06
问题描述
用泡打粉发面做出烧饼怎么有股味希望能解答下
- 精选答案
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有些泡打粉中有硫酸铝铵或碳酸氢铵，会有少量铵味。
泡打粉是一种食用型添加剂，它是由苏打粉配合其它酸性材料，并以玉米粉为填充剂的白色粉末。泡打粉是一种复合膨松剂，又称为发泡粉和发酵粉，主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉，是一种快速发酵剂，主要用于粮食制品之快速发酵。在制作蛋糕、发糕、包子、馒头、酥饼、面包等食品。
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