蛋饼酱的熬制方法

问题描述

精选答案

1.到市场购买“十三香”调味料；2. 购买质量好一些的老抽酱油，质量好的老抽会使甜面酱颜色好看；3.将2两面粉加水调成面糊搅匀备用；4.在锅内加入500毫升水烧开，加入20克“十三香”调味料（约家用小勺2 勺，实际用量可根据当地顾客口味适当调整），煮5分钟左右；然后加入100克老抽酱油，再加入100克白砂糖（实际用量请自行调整），继续煮2分钟；再将调好的面糊倒入锅内搅匀，继续烧到似开非开的时候关掉火，放入味精、鸡精搅匀即可。

备注：以上只是标准的甜面酱制作方法，您可以根据自己的口味进行再加工，比如可以加入芝麻酱或花生酱，也可以加入其他调味品放入炒锅内当成蔬菜来炒，具体想做出什么味道由您自己发挥。

其他回答

金融小百科

1.将粗谷物粉、40克大豆、40克绿豆、50克碎玉米、50克黄米挤到料理机里，打碎。

2.在杂粮面粉中加入350克普通面粉、一勺盐和5克小苏打，慢慢加入500毫升清水，搅拌均匀。

3.搅拌均匀后，用勺子压10分钟，让面糊更浓。

4.现在拌个酱:一勺甜面酱，一勺芝麻酱，一勺蚝油，一勺孜然粉，加适量食用油，搅拌。