用泡打粉蒸馒头，用量是多少

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精选答案

其实泡打粉馒头和酵母馒头，从口感上来说差不多。

不含铝的泡打粉在合理的的用量下不会造成人体危害。 但是泡打粉馒头和酵母馒头任选一的话，个人更喜欢酵母馒头和酵母发酵的面包。理由只有一个，那就是酵母发酵的更容易被人体吸收。 泡打粉是工业流水线形式的最佳选择，超市卖的馒头大部分是泡打粉，因为泡打粉做馒头快啊，从和面到出笼一个小时全搞定。 而酵母馒头呢？发面就得发俩小时，酵母馒头费工费力。 但是酵母馒头的好处也是显而易见的，经过酵母菌的发酵，更容易消化吸收。对于我个人，在有选择的情况下，我是只选酵母馒头的，而且自己在家也只做酵母馒头和面包。从来不碰泡打粉。

其他回答

四川自考龙老师

一般是酵母和泡打一起用效果最好，用量是1斤面粉一克酵母、2克泡打。和在面粉里就是，揉好面发个10多分钟就行了。