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冬天面包面打过了会怎么样
问题更新日期：2024-05-12 18:01:06
问题描述
冬天面包面打过了会怎么样，麻烦给回复
- 精选答案
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面团搅打过度，面筋会破损，原先吸收的水份会反析出来，面团就会又黏又湿，一定要做面包的话，表面会很粗糙，醒发很缓慢，烤制后容易瘪塌，表面疙疙瘩瘩上色不均匀，也没有正常的麦香味，会有酸腐的气息，总之色香味形全毁了。
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