大包子怎么捏褶子

问题更新日期：2024-05-12 11:06:51

问题描述

精选答案

1、将饧好面团揉成长条形，分割成等大的小面剂，擀成四周薄中间厚的圆面片，取适量的肉馅填在面片里，左手托着面片，在左手食指往前推的帮助下，右手的大拇指和食指沿着面片的周边顺势捏褶3、左手的大拇指可以帮助把肉馅往下压，右手的食指在捏褶的时候可以稍微上提，这样的小包子的才会装比较多的馅。

3、在捏褶的过程中，右手的大拇指不要离开第一个褶，一直要捏着它。

4、捏褶的时候，右手的食指匀速的沿着包子外周前进，每次捏褶的宽度要均匀，用力要均匀。

5、到最后收褶的时候，将最后一个褶与第一个褶捏合，再顺着顶部褶的结合处稍微整理一下，就可以了。

其他回答

自考这件事

要捏褶子，首先要准备好面团和馅料。面团要揉得充分柔软，馅料要有足够的水分和弹性。

接着，将面团分成等份，在手心中滚圆，放在案板上用手掌压扁，开始搓出圆形皮片。

将馅料包入皮中，然后用拇指和食指夹住皮边，捏出褶子。捏褶时要使力均匀，避免一侧太紧一侧太松。最后，将包子放在蒸锅里蒸熟即可。总的来说，捏包子的技巧需要反复练习和摸索，只有多加练习才能慢慢掌握。

其他回答

质量工程师老周

1、首先用擀面杖把面团擀成四周薄，中间厚的圆形。

2、接着把包子馅料放入中间，均匀平铺。

3、然后先用拇指和食指捏住面皮最边缘，先捏一褶，再捏一褶。

4、一边捏褶一边把边缘的面皮往上提，这样可以把包子的馅包得多。

5、接着再往前捏，右手的拇指和食指负责捏褶，左手托住面皮往前推。

6、捏包子褶的时候，每一层都要均匀，并且力度都要一致，这样捏出来的褶才好看。

7、最后再把包子上端位置捏一个小圆圈，把褶捏成一个完整的圆形，这样就不怕露馅了。

其他回答

情感心理说

捏褶子的关键在于包子皮和馅料的搭配。首先要选用面粉和水的比例适宜、揉面的时间充足的面团，这样的面皮才能够更好地搭配馅料，让包子更加美味。在揉好的面团中，将面皮分成小份，小心地压扁成薄饼状，加入适量的馅料后，一面包一面捏出褶子。每个褶子的大小要均匀，并且要保证馅料不会漏出来。在捏褶子的过程中要轻轻用力，避免把面皮捏破。最后将包子蒸熟即可享用美味的大包子了。记得蒸包子时火候不能过大，过大的火候会让包子皮爆裂。

其他回答

张药师说药

1、发好的面团搓长条揪成大小均匀的剂子。

2、剂子按扁擀成中间厚边上薄的皮。

3、面皮放馅放左手掌中。

4、一右手捏住面皮的边起第一个褶，这里说下，起褶的大拇指放面皮的外面，包子收成奶嘴口就比较容易。

5、大拇指不动，食指拉起面形成第二，第三褶，以此类推，拉住褶的同时需轻轻往上提拉，这样捏的褶会更均匀流畅，一直到收口处。

6、捏住收口所有褶子边，捏到一起，不要留缝口，捏紧面皮成奶嘴状。

7、闭口型的包子完成。