烧麦怎么做的又软又香

问题更新日期：2024-05-12 09:37:30

问题描述

精选答案

1.说是麦烧大家很多人都非常爱吃吧！但我们一般都是选择在外面买着吃，很少有人在家自己做。

今天我们就用糯米给大家分享自己在家制作烧卖。首先我们今天用到的这个糯米需要提前用水在里面浸泡一夜，将我们事先浸泡一夜的糯米放在蒸屉上面，盖上盖子开大火蒸20分钟。

2. 利用蒸糯米的时间我们来准备点配菜。拿出一根胡萝卜出来，将胡萝卜去皮然后将其先切成片，再切成细丝最后将其改刀切成胡萝卜碎丁，全部切好后放入事先准备好的盘中待用。再拿出事先浸泡好的香菇出来，将香菇也切成大小均匀的碎丁，全部切好后和胡萝卜一起碎丁放入盘中。

3. 上面我们准备的都是素菜，接下来我们再来准备点肉末。拿出一块猪肉出来，将其切成肉末，肉末全部切后放入我们刚才放配菜的盘子中。起锅烧油，锅中加入适量的食用油进去，倒入我们切好的肉末，用铲子不停的翻炒，将锅中肉末翻炒至变色。

4. 将锅中肉末翻炒至变色后再加入我们刚才切好的配菜，将胡萝卜碎丁和香菇碎丁倒入锅中后继续用铲子不停的翻炒，将其搅拌均匀。翻炒一分钟后再加入我们事先准备好的新鲜玉米粒进去，继续将不停的翻炒，将其翻炒均匀，把锅中的所有食材都充分的翻炒均匀。

5. 这个时候我们蒸的糯米也已经蒸好了。将我们蒸好的糯米倒入锅中，再加入食盐，生抽。耗油，黄豆酱进去，再加点老抽进去，用铲子不停的翻炒。将加入的糯米和调料充分的翻炒均匀，翻炒一分钟后，关火出锅，装入我们事先准备好的碗中待用。

6. 我们的糯米馅料已经准备好了，我们拿出刚从超市买回来的饺子皮，将饺子皮折成褶形。然后取出一张饺子皮，放入我们做好的糯米馅，将其包成烧卖状，就像下面图中的样子，将所有的饺子皮全部都包成下面图中的烧卖状。

7. 将包好的烧卖放入蒸锅的蒸屉上面，锅中加入适量的清水，将锅中清水烧开。盖上盖子开大火将其蒸20分钟。时间到了打开盖子关火取出来放入我们事先准备好的盘子中，一道美味的糯米烧卖就做好了。吃起来皮薄馅香，营养软糯，有喜欢吃的赶紧跟着做起来，一起来试试吧！

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糯米一定要事先用清水浸泡一个晚上，这样吃起来更加软糯；制作烧卖的时候我们的这个馅料很关键，所以一定要做的很香才好吃。这样做的烧麦太好吃了，软软糯糯香气十足，早餐就吃它。烧麦也叫做烧卖，它形如石榴，馅多皮薄，软糯喷香，是很多人都非常喜欢吃的一道特色美食。现在很多早餐店大多数都有烧麦，平时也就一块钱一个很实惠，其实那也就是一小团拌了酱油的糯米饭，肉末和香菇都少之又少。

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经济前现

糯米要记得提前浸泡6小时以上，如果糯米不浸泡的时候，做出来的烧麦口感发硬，一点都不软糯。

2：糯米要提前放在锅里蒸熟，炒胡萝卜和香菇的时候，里面不要放很多调料，只放上食盐、五香粉和生抽调色调味就可以，放多了反而会影响口感的。

3：面皮尽量擀的薄一下，面皮的大小和饺子皮差不多一样大揭开，面皮越薄越好吃，上锅蒸的时候，10分钟就可以出锅了，因为里面的馅料都是熟的，上锅只要是把面皮蒸熟就可以出锅了。

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原料：烧麦皮、香菇、肉末、糯米、青豆、胡萝卜、红葱头、稻米油、盐。

第1步、备好食材：香菇提前泡发好切成丁，胡萝卜切成丁，红葱头切成末，青豆焯熟备好，肉末备好。

第2步、糯米洗净浸泡三小时以上，蒸熟备好。

第3步、烧麦皮备好（ 买现成的）

第4步、热锅冷油，下红葱头煸出香味第5步、香菇丁放入煸香。

第6步、放入胡萝卜丁混合炒匀，加入少许泡香菇的水翻炒至熟。

第7步、放入肉末，青豆翻炒均匀

第8步、放入蒸熟的糯米，加入适量盐炒匀，盛出备用。

第9步、调好馅料。取烧麦皮，放入适量馅料用虎口包出花朵状，烧麦依次包好，放入蒸锅。

第10步、大火烧开，上汽蒸十五分钟即可。

第11步、出锅装盘

小贴士：

1、烧麦皮买现成的，方便些！2、糯米洗净需提前浸泡三小时以上！3、馅料配菜随个人喜好搭配！4、青豆焯熟过凉水备好！

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装配式建造师小王

第1步、糯米两斤（根据自己需要而定，我是打算多做一点），香菇五六朵大的（这里多一点也行，家里只剩下五朵香菇了 我也就懒得出去买了，将就用着），洋葱半个，胡萝卜一根，豌豆半斤，水饺皮一斤。蚝油两大勺，五香粉两克，盐适量，白糖一勺，食用油一两。

第2步、糯米提前泡四个小时（我是前一天晚上睡觉之前泡好的），搓洗两遍，滤干水分，倒入蒸锅蒸屉内大火蒸十五分钟。

第3步、炒锅内加水烧开，把切成小颗的胡萝卜与豌豆倒入锅中，煮至五成熟（大约两分钟），捞出滤水备用。

第4步、把洋葱切成小颗粒，香菇清洗干净后也切成小颗粒备用。

第5步、锅内倒油烧至五成热，加入洋葱炒香后，加入香菇丁翻炒一分钟，再加入豌豆和胡萝卜丁翻炒均匀后开始调味。加盐，五香粉，耗油，白糖翻炒一分钟。

第6步、把蒸好的糯米饭加进去翻炒均匀，盛出备用。