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原来的蛋糕为什么有氨水味
问题更新日期：2024-05-12 09:08:48
问题描述
原来的蛋糕为什么有氨水味，在线求解答
- 精选答案
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做蛋糕食起来有氨水味，可能使用了含有碳酸氢铵或者硫酸铝铵的泡打粉。
有时为了做蛋糕不收缩，稍微加一些泡打粉之类的，有些泡打粉里使用的是硫酸铝铵，也可能使用碳酸氢铵代替小苏打。象碳酸氢铵食品行业又叫做臭粉，就是因为其分解后有氨的臭味。
- 其他回答
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泡打粉有可能多了. 最好拿一个有百分比的配方做,那样就不容易做坏. 蛋糕刚做出来吃起来不好吃,里面的热气没有发挥出去,吃起来有一定的味道,还有时候会有点粘粘的. 蛋糕冷却了才好吃!
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