粤菜调味基本规律
问题更新日期：2024-05-12 08:30:16
问题描述
粤菜调味基本规律急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
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1.粤菜调味中首重甜味。
2.以甜味带出食材本身的鲜美激发出食材的本味。
3. 而想用好甜是不简单的，除了白糖以外的很多调味品都有甜味如:蚝油，生抽，黄酒等等，如何用好甜味首先量不能大，粤菜厨师使用调味品都是一丢丢的，他们隨身都有一把小勺，就是用小勺来衡量调味品的多少。
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