铁锅焖面是怎么做的

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精选答案

食材清单长豆角 一把 、 土豆 两个 、 五花肉 100克 、 面条 半斤 、 生抽 2大勺 、 老抽 1勺 、 花椒 适量粒 、 蒜 5.6瓣 、 姜 适量 、 葱 适量 、 糖 少许 、 料酒 适量 、 盐 适量烹饪步骤1.先用适量油小火煎一下土豆条至金黄备用。

2.油锅放大料花椒爆香弃之。

3. 炒肉，喷入料酒去腥，放葱姜蒜(蒜末留一半出货锅前用)。

4. 放入豆角段翻炒，放生抽老抽糖翻炒。

5. 加水与菜齐平，水开后，把汤汁舀出三分之一至一碗中。

6. 放入土豆条尝一下咸淡，不够盐再加少许盐。

7. 面入锅(不要贴住锅边)大火焖3分钟，小火焖至发出滋滋声。

8. 开锅加入碗里的汤汁，焖一小会儿，出锅前撒上剩余的蒜末，面菜拌匀。