勾调酒是什么

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精选答案

勾调酒是白酒酿造过程中的一个关键环节，指的是用不同轮次、年份和度数的基酒，通过一定的比例混合，调配出不同风味的酒。

这个过程不添加香精和食品添加剂，只是纯粮酒与水的混合，也就是“酒勾酒”。酱香酒的勾调工艺更是其中的重要一环，它可以说是酱香酒的美食密码。整个过程需要经历选酒、小样勾调、正式勾调、验证和微调、调味五个关键步骤，每个步骤中都有很多细化的工作，需要非常精细的操作和严格的控制。例如，在选酒步骤中，通常会选取几种不同的轮次酒进行混合。第一、二轮次酒闻香为生粮香，放香好，适合做为主体部分；第三、四、五轮次的酒品质最佳，因此用量会相对多一些，能让酒体酱香味突出、纯正且醇厚。总的来说，勾调就是通过将不同特性的基酒按照一定的比例混合，创造出新的口感和风味，使每一种基酒的优势得到充分的发挥和提升，同时使得整体酒体更加和谐完美。

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心理FM君君

勾调酒是一种通过将不同种类的酒混合在一起制成的酒。勾调酒的目的是为了创造出一种具有独特风味和香气的酒，通常用于制作鸡尾酒或其他混合饮料。勾调酒的成分可以包括威士忌、伏特加、朗姆酒、龙舌兰酒、白兰地等，此外还可以添加果汁、糖浆、香料和其他配料。勾调酒的制作工艺复杂且需要专业知识，通常由经验丰富的调酒师来完成。

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心理FM君君

非纯粮酒---“勾兑酒”:凡是用秸秆、糖蜜发酵制成的酒精,加入食用香精调配的白酒,都是“非纯粮酒”,也就是人们简单称的“勾调酒”。