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北京精雕如何做拉伸面
问题更新日期：2024-05-12 07:14:36
问题描述
北京精雕如何做拉伸面求高手给解答
- 精选答案
-
精雕拉伸面是一种手工拉面，也被称为揉面或揉面皮。
它的正确用法需要注意以下几点：首先，面粉和水的比例应该适中，不要太稀或太硬，以便取得最佳效果。其次，揉面时，手指要用力，同时还要不断地灌入一些水，以保持面团的柔软度。然后，要将面团压扁，再折叠起来，反复几次，这样可以使面团更有韧性。最后，要用手掌将面团拉长，像抽绳子一样，拉到薄而宽的形状，然后切成均匀的宽度即可。这样可以制作出口感细腻、筋道有嚼劲的拉面。
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