捂酱豆没有黄蒿用什么代替

问题描述

精选答案

可以用荷叶1. 准备材料：荷叶、酱豆、葱姜蒜等调料。

2. 处理荷叶：将荷叶洗净后在火上烤至变软，然后用剪刀将荷叶中央的硬脊去掉，再将荷叶对折成两半备用。

3. 烤制酱豆：将酱豆放入烤箱或者烤炉中烤制至表面微焦，内部香气四溢。

4. 调味：将葱姜蒜切碎后炒香，加入适量盐、糖、鸡精等调味料，翻炒均匀。

5. 捂酱豆：将烤好的酱豆放在荷叶上，倒入调料，然后用荷叶将酱豆包裹起来，捂紧荷叶，使其充分吸收调料和荷叶的香气。

6. 享用：用手将荷叶撕开，取出酱豆，即可食用。需要注意的是，荷叶捂酱豆的荷叶要选新鲜、无虫、无斑点的荷叶，烤制酱豆时火候要掌握好，不要烤焦或者烤糊。调味时要根据个人口味适量加盐、糖、鸡精等调料，以达到最佳的口感。