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面团如何排气呢
问题更新日期：2024-05-11 12:46:54
问题描述
面团如何排气呢急求答案，帮忙回答下
- 精选答案
-
当面团充分发酵后，需要进行排气。
即在大碗里，用拳头按压面团。排气对面包制作来说是必须的过程，可以将发酵过程中产生的碳酸气排出，复活酵母进行下次发酵过程。
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