镇江锅盖面汤汁怎么调

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精选答案

要调制出美味的镇江锅盖面汤汁，需要准备下列调料：生抽、老抽、鸡精、白胡椒粉、姜蒜末和味精。

在锅中加入清水，待水开后，放入鸡腿肉或猪骨熬制出高汤。高汤煮开后，加入适量生抽和老抽，调入一小勺鸡精，撒上一些胡椒粉和姜蒜末，最后加入少许味精即可。调制过程中，要根据个人口味适量调整调料和水的比例，保证汤口鲜美，让人回味无穷。

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爱说金融

镇江锅盖面的汤汁是锅盖面的灵魂，调制好的汤汁可以让锅盖面更加美味。首先，需要准备姜蒜切片，干辣椒和八角适量。

锅中加入适量的水，放入切好的姜蒜和香料，煮开后加入适量的鸡汤或猪骨汤，再加入适量的酱油和盐，煮滚后转小火煮10分钟左右。

最后，加入葱花和适量的醋即可。根据个人口味可以适当增减配料和调味。