薯塔怎样炸才酥脆

问题描述

精选答案

要让薯塔炸得酥脆，需要注意以下几点：首先，选择适当的马铃薯，新鲜的、刚挖出的马铃薯含水分较少，不易产生水汽，可以减少油炸时的油花溅出。

其次，要使油温达到恰当的温度，一般为160-170℃，若油温较高或较低，薯塔就难以达到理想的口感。最后，炸制时间也很关键，建议在油炸前将马铃薯切成合适的大小和厚度，并浸泡30分钟左右，再用中小火慢慢炸制3-4分钟，直至薯塔呈现金黄色和香脆状即可。

其他回答

南充自考胡老师

要让薯塔炸得酥脆，首先需要掌握好油温和炸制时间。通常可以将油温控制在170℃-180℃之间，炸制时间约1-2分钟左右，这样可以让薯塔内部完全熟透，外表金黄酥脆。

同时，在炸制前可以在薯塔表面均匀地撒上一层面粉或淀粉，这样可以增加薯塔表面的粘性，帮助酥脆的外壳更好地粘附在薯塔上。

最后，在炸制完成后一定要将多余的油份沥干，这样才能保证薯塔的口感更佳。