潮汕砂锅粥的调味料怎么弄的

问题描述

精选答案

原料：稻米、虾、膏蟹调料：冬菜、小香葱、香莱、姜片调味品：芝麻油、盐、鱼露、黑胡椒粉制做流程1.解决食物：将稻米清洗后用冷水侵泡约1钟头，随后凉干水，放点芝麻油下来翻拌腌一下;新鲜虾剪去触须、去除虾线，随后用刀在背部开一刀;膏蟹清洗拆卸蟹壳，除掉蟹腮后将蟹身切割成四份。

2.熬料粥底：石锅里放进腌好的稻米，加上适当的冷水，盖大锅盖用火灾烧开。期内用汤勺搅拌一下，以防粘底。

3. 下海货料：当煮至小米粒变柔软，即将盛开时，这时粥底刚开始变粘稠状，就放进新鲜虾、膏蟹块、冬菜、姜片同煮，煮至虾蟹块发红变熟透，就可以熄火。

4. 调料解决：起锅前撒上小香葱及香莱碎，再加上适当的盐、鱼露、黑胡椒粉调料就可以。小结1.稻米事先侵泡是以便让其吸足水，那样非常容易煮柔软;而加芝麻油腌一下是以便让粥底更香更绵滑。

2. 冬菜是一种腌酸菜，是用白菜经晾干后放盐及大蒜腌渍而成的调味料，广东潮汕常见于汤粥调料。

3. 若要煲成粤式生滚粥的版本号，就将稻米煮久一点時间，熬至盛开粘稠，变为绵滑的白米粥底再下海货料，调料时除掉冬菜及鱼露，只需下盐及黑胡椒粉就可以。

其他回答

经济视野

1. 潮汕砂锅粥下多种调料都可以很好吃。

2. 因为潮汕砂锅粥的味道比较清淡，需要加入一些调料来提升口感和味道。

例如，酱油可以增加咸味，花生酱可以增加香味和口感，葱姜蒜可以增加清香和味道，辣椒油可以增加辣味等等。

3. 此外，还可以根据个人口味和喜好加入其他调料，如醋、糖、鱼露等，来调整砂锅粥的味道。

总之，多种调料搭配可以让潮汕砂锅粥更加美味可口。