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咖啡变酸了是坏了吗
问题更新日期:2024-05-11 06:47:33
问题描述
咖啡变酸了是坏了吗希望能解答下
- 精选答案
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咖啡发酸一般不是坏了。
咖啡发酸主要是由于咖啡在制作过程中,由于咖啡豆烘焙程度的不同,会产生一种叫奎宁酸的物质,就是这种物质影响到咖啡的酸度,一般烘焙程度越低的咖啡酸味越明显。咖啡的酸与不酸是取决于咖啡豆的种类和烘焙方式,一些品种的咖啡豆会带些果香,这类咖啡店怎么烘焙都会有一些酸味。
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