10斤面。做包子要放多少水才算好

问题描述

精选答案

面团吃水因用途不同而用量不等。

以七五粉或富强粉做包子为例，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55 ，而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足，只要这样和面就能达到“三光”正确的和面法：和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称“雪花面”。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大。可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使整个和面过程干净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的效果。

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英语句

面团吃水因用途不同而用量不等。以七五粉或富强粉做包子为例，夏天用冷水，面粉：水=1:0.55 ，而冬天就要用温水或热水，面粉：水=1:0.6，第一步加水60%-70%，第二步加水20%，最后加足，只要这样和面就能达到“三光”正确的和面法：。

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学姐聊自考

一 一斤面粉加四两到六两水，按最低的算，出接近700克面团，一个剂子按26克计算，出25个剂子，也就是最少包20个小包子。《刨除破损》

二皮多大，馅多大。

20个小包子的馅重最少520克。

三馅心，一斤肉《猪肉》至少打进去7两到八两水。同样按最少算，出850克到900克馅心。

四s综上。可得大致毛利，精算的话，要计算你的人工，房租，各种花费。

宰人的a包子杀人的面。。。。。

先就这样。。。