奶油心形怎么挤

问题描述

精选答案

可以选用尖嘴心形模具来及挤挤奶油是许多厨师和糕点师在烘焙中必备的技能。

它的目的是将奶油挤出来，以获得所需的形状和装饰效果。无论是为蛋糕进行最后的装饰，还是给饼干加点缀，挤奶油都是必不可少的。下面，我们就来了解一下挤奶油的手法和技巧。首先，选择合适的挤奶油袋。挤奶油袋应该是耐用的且易于清洗，而且要有不同的尺寸和形状可以选择。同时，确保挤奶油袋有良好的手感，并能够舒适地握住。其次，选择适当的尖嘴。尖嘴形状和大小的选择直接影响到您挤出的奶油的形状和装饰效果。通常情况下，小尖嘴可以用于细节，大尖嘴可以用于大面积的涂抹。除此之外，还可以选择各种形状的尖嘴，如星形、心形、花瓣形等等，来营造出不同的效果。接着要注意的是，奶油的温度。如果奶油太硬或太软，都会影响挤出的效果。通常情况下，奶油应该在室温下融化片刻，然后再进行挤奶油的操作。挤奶油的手法也很重要。在使用挤奶油袋时，应该迅速地将奶油挤出来，掌握好力度和速度，以避免挤出奶油的不整齐和凹凸不平。

其他回答

西安IT培训

1. 坯子的厚度要在6厘米

2. 用裱花袋先从侧面挤奶油，以上下拉线的方式挤。注意线条之间要密，不能有空隙。

3.挤侧边的奶油时，花袋与蛋糕转盘要呈30°角，一只手转转盘，另一只手要做上下拉线的动作。

4. 用刮板将侧面奶油抹平，刮板与蛋糕坯侧面呈30°角。

5. 抹到心形的尖部时要放慢刮的速度及力度，因为这里奶油最容易露坯。

6. 待侧面奶油都刮均匀且奶油超出蛋糕坯高度1厘米，方可再涂顶部奶油。

7. 以来回拉直线的方式挤奶油，奶油线条粗细厚度要均匀，不能有间距。

8.用花袋挤奶油的优点是挤出的奶油厚薄均匀，但速度比用抹刀抹奶油慢。用花袋挤奶油时要将花嘴陷在奶油里挤，方能挤出厚薄差不多的奶油线条。

9.用刮板把顶部奶油稍抹平，刮板移动时尽量大面积刮奶油。不能刮一点停下来拿起刮板再刮，这样奶油很难抹平。

其他回答

伍小工程师

放一个心形的磨具，把奶油挤在里面，心形就出来了。