包子蒸完有点儿像死面儿了为什么

问题描述

精选答案

包子蒸完后变得有点像死面儿的原因可能有几个。

首先，可能是因为面团的发酵时间不够长，导致包子在蒸的过程中没有充分膨胀。其次，可能是因为蒸的时间过长，导致包子内部的水分蒸发过多，使得面团变得干燥。另外，也有可能是面团中的酵母或发酵粉使用不当，导致发酵效果不佳。为了避免包子蒸完后像死面儿，可以注意控制好发酵时间和蒸的时间，同时使用适量的酵母或发酵粉，确保面团充分发酵和保持湿润。

其他回答

学习有道

包子蒸完有点儿像死面儿可能有以下原因：

1. 发酵有问题导致面没发起来。

2. 发酵的程度不足或过度。

3. 没有进行二次醒发。

4. 蒸包子的时候盖子盖不严，热蒸汽凝结成水滴，滴落到包子上就会烫出水印。

要解决死面问题，需要充分发酵、进行二次醒发，以及盖严锅盖。

其他回答

致学专升本学姐

包子底部中间变成死面有两种原因：

第一种是包子的面没有发好，蒸包子的面要发到原来体积的2--2.5倍大 ，揉面排气做成包子后需要二次醒发，当包子的体积变大重量变轻后再蒸。

第二种是蒸包子要冷水上锅蒸，温度慢慢升高面才能起发的好 ，要是开水上锅还没等到面发起来定型就被烫死了，容易形成死面底儿。